橄榄油的真伪鉴别及以次充好技术进展

橄榄油方面,我国目前现行有效国家标准为《GB/T 23347-2009橄榄油、油橄榄果渣油》,对橄榄油不同等级进行了明确的规定,但是目前国际国内市场上橄榄油出现了较为严重的掺入其中食用植物油和低等级充当高等级以次充好等商业欺诈现象,而且随着造假技术的进步,国家标准也越来越难以辨别这种行为,因此对橄榄油真伪鉴别和以次充好进行深入研究,在规范橄榄油市场具有重要意义。
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