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首页 >技术干货 >感官分析

秒懂食品质量感官检验

作为检验食品质量的有效方法,对食品感官性状的综合性检查,可以及时、准确地检验出食品质量有无异常,便于早期发现问题,及时进行处理,可避免对人体健康和生命安全造...

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目视比色法的原理和方法

用眼睛观察比较溶液颜色深浅来确定物质含量的分析方法称为目视比色法。虽然目视比色法测定的准确度较差,相对误差约为5%~20%,但由于它所需仪器简单,操作简便,仍广泛...

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为什么食物闻起来会各不相同?

草莓,咖啡,烤肉或新鲜煮熟的土豆:你怎么通过它们的气味来识别这些食物?食物中有超过10,000种不同的挥发性物质。但其中只有约230种是我们最常见食物的香气特征。

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