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多方协力 共护校园食品安全

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2018-03-05 16:13
来源:中国医药报
互联网
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  校园食品安全是社会关注的重点,也是餐饮质量整体提升的重要组成部分。全国“两会”召开前夕,记者采访了食药监管人员、高校餐饮中心有关负责人和在校用餐人员,聆听他们对“校园食品安全”的心声。

  北京市海淀区学院路街道食品药品监管所常务副所长张玮

  保障校园食品安全是食药监管部门的重点任务之一。学院路一带高校众多,确保校园食品安全要花心思、动脑筋。除了对学校食堂开展拉网式检查外,我们还组织同学们进入食堂后厨,切身感受食品制作过程,了解食品安全相关知识。

  加强校园食品安全监管是基层监管人员的职责,更需要社会共治。我期待今年“两会”上,代表委员们更多关注有关校园食品安全的问题,促进校园食品安全监管机制进一步完善,全国一致,上下畅通。另外,希望高校领导能更加重视校园食品安全,当好食品安全第一责任人。

  北京市某高校餐饮中心负责人张达宏

  与一般社会餐厅相比,校园的餐饮工作具有其特殊性。

  一是用餐人员相对集中,就餐时间较为统一;

  二是食堂所用食材量大,一旦发生问题,影响属于群体性的。

  因此,对校园食品安全需引起足够重视。

  目前,学校餐饮中心通过把控食材采购源头、加强员工食品安全知识培训等环节和手段,确保校园食品安全。

  我希望学校能够持续重视校园食品安全,通过配备专业人员,提高从业人员素质,投入必要的设施及资金等具体措施保护学生“舌尖上的安全”;多宣传食品安全知识,教育学生提高自我保护意识;有关部门加强对校园食品安全的监管力度,对于食品安全违法行为要发现一起,惩处一起,从源头做好防控,防患于未然。

  北京工业大学生命学院教职工韩昀峰

  我在校园食堂用餐很放心,食堂中的工作人员均佩戴口罩、统一着装,透过窗口可以看到操作间中生熟类蔬菜分类储存,菜刀和砧板也都分类使用。食堂还会公布食材的采购情况,让我们清楚知道自己吃的东西从哪里来。

  目前,校园食品安全还存在隐患,如,校园附近常有小商贩贩卖自己削皮切块的水果,小学周边也有“五毛食品”出售。我期待今后能够实现“疏堵结合”:监管部门一方面加大对校园周边不规范生产行为的监管力度,进一步推广规范经营理念;另一方面加强对监管渠道的介绍和宣传,如食品安全投诉举报电话等。此外,广大师生也要警惕不规范经营商家生产的食品,不购买、不支持。

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